Beschrijving

<p>Las Quintas is de wijn die de oude <strong>Viñas Viejas</strong> de Fuentes del Silencio heeft vervangen. Hij komt van <strong>wijngaarden die al</strong> best <strong>onden voor de phylloxera-plaag en</strong> nu bezig zijn met een biologisch certificaat. Ze liggen in de noordelijke woestenij van <strong>de Jamuz-vallei,</strong> op hele arme grond met de grootste temperatuurverschillen in de omgeving. Dit zorgt meestal voor wijnen met een fruitig aroma en een lichte tannine. Volgens de makers <strong>is dit de wijn die het profiel van de wijnmakerij het beste weergeeft.</strong> In het vorige oogstjaar kreeg hij 92 punten van Parker en 94 van Peñín.</p>

<p>Aanbevolen wijn om te luisteren naar onze aflevering <em>van de podcast </em><a href="https://open.spotify.com/episode/4eoXcFTrpbr3vJXfS43CUl?si=PmOfIhFGS465… de Cata' met Marta Ramas</strong></a> </p>

Technische specificaties

De wijnmakerij
Fuentes del Silencio
Type
Red
Wijnjaar
2018
Rang
13.5% vol.
Productie
9.963 flessen
Variatie
85% Mencía, 13% Alicante Bouschet, 2% Palomino
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
IGP Castilla y León

Proeverij

Bekijk
Kersenrood, heel sprekend en glanzend.
Neus
De rode fruit is lekker intens en wordt goed begeleid door elegante geroosterde en minerale tonen.
Mond
Fijne en frisse smaak, romig en lekker zoet. Laat een lekkere fruitige smaak achter, goed in balans met rokerige en kruidige tonen. Soepele tannines. Lange en aanhoudende afdronk.
Bedrijfstemperatuur
16 °C.
Verbruik
Optimaal tot ongeveer 2025 als je het goed bewaart.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden in het noordelijke heidelandschap van de Jamuz-vallei. Ze zijn bezig met het krijgen van een certificaat voor biologische wijnbouw.
Bodem
Het zijn erg arme bodems, voornamelijk leemachtig en zanderig. Dit is het gebied met de grootste temperatuurverschillen door de blootstelling aan de koude luchtstromen van de berg Teleno en de hoge zonnestraling, wat wijnen met een fruitig aroma en lichte tannines oplevert.
Klimaat
Het oogstjaar 2018 werd gekenmerkt door een regenachtige winter, waardoor de lente groen begon en de watervoorraden in de bodem weer werden aangevuld. Na een koel begin van de lente met weinig regen, waardoor we zo min mogelijk biologische behandelingen hoefden te doen en de druiven tot aan de oogst in topconditie bleven, gingen de temperaturen langzaam omhoog tot normale waarden. In augustus en september waren de temperaturen mild, met koele nachten, geen regen en geen grote temperatuurschommelingen, wat super goed was voor de rijping van de druiven.
Oogst
Handmatige oogst in kratten van 15 kilo. Handmatige selectie in de wijngaard.
Wijnmaken
Kist voor kist ingesloten met 25% ontsteelde druiven in tonvormige vaten van Frans eikenhout met een klein beetje zwavel om te gisten met lokale gist. 40 dagen maceratie en zacht persen.
Veroudering
14 maanden gerijpt in grote Franse eikenhouten vaten.