Beschrijving

Speciale selectie nr. 1 komt van wijngaarden die ongeveer 100 jaar oud zijn en is een natuurlijk zoete wijn met een heel goed karakter, wat betekent dat de alcohol alleen uit de gisting van de druiven komt en niet is toegevoegd. Hij past perfect bij vleeswaren en is een geweldige wijn bij zowel hapjes als desserts

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas Ordóñez
Type
White - Naturally sweet
Wijnjaar
2024
Rang
11.0% vol.
Productie
5.000 flessen
Variatie
100% Moscatel de Alejandría
Oorsprong
Málaga

Proeverij

Bekijk
Goudgele kleur.
Neus
Honing, gekonfijte vruchten en witte bloemen
Mond
Lekker, zoet, fris en blijft lang hangen.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 5 en 7 ºC.
Koppelen
Het is een aperitiefwijn die goed past bij hartige gerechten zoals ham, lendenstuk en alle soorten vleeswaren. Ook lekker bij hapjes en natuurlijk foie gras. Verrassend lekker met mandarijnen.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Villazo, Navarrete, El Panderón, Monte Faco y Fuente Guzmán. Todas viñas viejas localizadas en las zonas más frescas de la comarca.
Descripción
Traditionele droge wijnbouw. Wijngaarden in bush-vorm op verticale muren van losse leisteen. Veel van deze wijngaarden zijn direct op de rotsen geplant nadat ze de phylloxera hebben overleefd.
Oppervlak
18 hectare groot.
Leeftijd
Wijngaarden die tussen 1920 en 1950 zijn aangeplant.
Bodem
Filites en schist met siliciumerts.
Klimaat
Het klimaat in de omgeving is droog en zonnig, maar wordt beïnvloed door de Middellandse Zee. De gemiddelde temperatuur in de zomer is 30 ºC en in de winter 8 ºC. Er valt gedurende het jaar weinig neerslag.
Opbrengst
Lage opbrengsten, ongeveer 2 ton per hectare.
Oogst
Na een handmatige oogst in kisten van 10 kilo gaan de druiven naar een selectietafel voordat ze geperst worden
Wijnmaken
Een late oogst wordt gevolgd door drogen in de kelder. De pneumatische pers levert een super zoete most op die in roestvrijstalen tanks van 1900 liter gaat gisten. Zodra het gewenste alcoholgehalte is bereikt, wordt de gisting gestopt door afkoeling. Zowel de restsuiker als de alcohol zijn natuurlijk
Veroudering
6 maanden rijping op droesem in roestvrijstalen tanks.