Beschrijving

Deze mix van Cabernet Sauvignon en Carménère komt uit Longovilo, in de geweldige kuststreek van de Maipo-vallei in Chili. De wijngaarden van El Plan en Lomaje, met graniet- en kleigronden en weinig organisch materiaal, leveren deze gastronomische rode wijn. Een veelzijdige wijn die perfect past bij pasta, risotto's, kaas, rood vlees en lamsvlees, of bij gerechten uit de hele wereld

Technische specificaties

De wijnmakerij
Viña Indómita
Type
Red - Gran Reserva
Wijnjaar
2018
Rang
14.2% vol.
Variatie
90% Cabernet sauvignon, 10% Carménère
Oorsprong
Valle del Maipo

Proeverij

Bekijk
Donker granaatrode kleur.
Neus
Intense aroma's van rijpe rode vruchten, compote, kruiden en een vleugje rook.
Mond
Zachte smaak en stevige tannines, met een vleugje rijping.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Perfect bij pasta, kaas, risotto's, stoofschotels, gegrild vlees, hamburgers, lamsvlees, ravioli en Arabische of Aziatische gerechten.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
El Plan y Lomaje.
Descripción
Gelegen in Longovilo, aan de kust van Valle del Maipo.
Bodem
Arme grond met graniet en klei.
Klimaat
Warme temperaturen, 's nachts lekker koel.
Opbrengst
8.000 kilo per hectare.
Wijnmaken
Gisting bij 28-29 ºC. Maceratie na gisting van 1 tot 7 dagen.
Veroudering
Rijping van 10 tot 12 maanden in vaten.