Beschrijving

Een wijn uit de streek van Cádiz, helemaal gemaakt van Palomino fino en 8 maanden gerijpt op droesem in Franse eikenhouten vaten. Hij heeft een intense geur en valt op door zijn complexiteit, met tonen van tropisch fruit zoals banaan en kiwi. In de mond is hij sappig, smeuïg en met een vleugje mineralen

Technische specificaties

De producent
Compañía de vinos Santiago Jordi
Type
White
Wijnjaar
2021
Rang
14.5% vol.
Variatie
100% Palomino fino
Oorsprong
IGP Cádiz

Proeverij

Bekijk
Hij ziet er helder uit en heeft een lichtgouden kleur met een beetje glinstering, wat laat zien dat hij een tijdje op vat heeft gerijpt.
Neus
Met een hoge aromatische intensiteit valt de complexiteit op, met tonen van tropisch fruit zoals banaan en kiwi, samen met geroosterde tonen die de rijping op de gistresten geeft. Zodra de wijn opent, komen tonen van gedroogd fruit en empyreumatische tonen naar voren, typisch voor een langdurige rijping in Franse eikenhouten vaten.
Mond
Sappig en romig, met een lange afdronk. Je proeft bloemige tonen van kamille en een vleugje mineralen. Ook proef je melkachtige tonen die komen van een goed uitgebalanceerde rijping.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 7 en 10 ºC.