Beschrijving

Gemaakt van Pinot Noir- druiven uit de dorpen Cesancey en Beaufort-Orbagna, is dit een rijpe, sappige en geurige rode wijn, die negen maanden op eikenhouten vaten en drie maanden in roestvrijstalen vaten heeft gerijpt. Er is maar heel weinig zwaveldioxide toegevoegd en het hele productieproces gebeurt volgens de filosofie van minimale interventie en biologische teelt. &nbsp

Technische specificaties

De wijnmakerij
Guillaume Overnoy
Type
Red
Wijnjaar
2021
Rang
11.0% vol.
Variatie
100% Pinot noir
Oorsprong
Côtes du Jura

Proeverij

Bekijk
Licht robijnrode kleur.
Neus
Noten van rode vruchten, blauwe bloemen en zoete kruiden.
Mond
Halfvol, met een goede zuurgraad, lichte tannines en aroma's van vers fruit.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 14 en 16 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Oppervlak
5,5 hectare.
Leeftijd
30 jaar.
Bodem
Kleiachtig en rode leem.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
15 dagen maceratie met 50% hele trossen.
Veroudering
10 maanden gerijpt in vaten.
Bottelen
Ongefilterd.