Beschrijving

Gran Bajoz is een van de bekendste en meest besproken wijnen van het land. De naam komt van de rivier Bajoz, die vlakbij het stadje Morales de Toro in Zamora stroomt, en is gemaakt van de druivensoort Tinta de Toro, die groeit in wijngaarden die wel 100 jaar oud zijn. Deze wijn wordt maar in kleine hoeveelheden gemaakt en ruikt naar pruimen, bramen, bosbessen en kruiden, en smaakt lang en elegant. Een aanrader voor wie houdt van de krachtige klassieke wijnen uit deze streek

Technische specificaties

De wijnmakerij
Pagos del Rey
Type
Red
Wijnjaar
2022
Rang
14.5% vol.
Variatie
100% Tinta de Toro
Oorsprong
Toro

Proeverij

Bekijk
Donker kersenrood met paarse schitteringen.
Neus
De tonen van rode en zwarte vruchten, pruimenjam en koffie zijn verrassend.
Mond
Krachtig, lekker, geroosterd en met superfijne tannines.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Verbruik
We raden aan om de wijn minstens een half uur voor het serveren te laten ademen.
Koppelen
Een perfecte wijn bij moderne gerechten, gebraad of krachtige voorgerechten.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaard vlakbij het dorp Morales de Toro in Zamora.
Leeftijd
Wijnstokken die wel 100 jaar oud zijn.
Opbrengst
2.000 kilo per hectare.
Wijnmaken
De wijn gaat eerst 4 dagen op 10 °C in een koude maceratie. Daarna gaat de gisting 10 dagen op 28 °C. De malolactische gisting gebeurt in eikenhouten vaten.
Veroudering
Uiteindelijk rijpt de wijn 12 maanden in eikenhouten vaten en 3 maanden op fles.