Beschrijving

De Viura waarmee deze wijn is gemaakt, komt van oude wijnstokken van meer dan 60 jaar oud die zijn geteeld volgens de'corrillo'-methode, waarbij witte druiven tussen rode wijnstokken worden geplant. Na de eerste 5 maanden rijping in beton en de volgende 9 maanden in eikenhouten vaten, heeft deze wijn een zeer evenwichtige zuurgraad en balsamico- en minerale aroma's. Bovendien hebben eerdere jaargangen, zoals die van 2016, 94 Peñín-punten gekregen en werd hij door Tim Atkin erkend als een revelatiewijn

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas Fos
Type
White
Wijnjaar
2020
Rang
13.5% vol.
Productie
Maximaal 6.000 flessen
Subzone
Rioja Alavesa
Variatie
95% Viura, 5% otras
Oorsprong
Rioja

Proeverij

Bekijk
Geel met gouden inslag. Helder en glanzend.
Neus
De neus is complex, met eerst tonen van het vat en daarna hints van gebak. Als je het even laat ademen, komen de kenmerken van de druivensoort naar voren, samen met minerale kalksteenaccenten. Een wijn die na een paar minuten steeds verandert.
Mond
Hij smaakt lekker, is goed gestructureerd, heeft een fijne zuurgraad, een stevige body met kruidige rijping, is romig, glycerolrijk en blijft lang hangen dankzij de super evenwichtige zuurgraad.
Bedrijfstemperatuur
Het is een goed idee om de fles 10 minuten van tevoren open te maken en de wijn op een temperatuur tussen 10 en 12 ºC te serveren.
Verbruik
Tot 2028 als je het goed bewaart.
Koppelen
Blauwe vis, pasta met roomsauzen en wit vlees.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden in de omgeving van de Ermita de San Vicente, speciaal uitgekozen vanwege hun ligging op het zuiden.
Leeftijd
Tussen de 60 en 100 jaar.
Bodem
Diepe, arme klei-kalkbodems.
Klimaat
Mediterraan met wat invloed van het vasteland. Droge zomers en lange, strenge winters, met weinig regen en grote temperatuurverschillen tussen de seizoenen.
Oogst
Met de hand geoogst.
Wijnmaken
De druiven worden op 5 °C bewaard om ze op temperatuur te houden en daarna geselecteerd. Nadat de most is afgescheiden, vindt de gisting plaats in betonnen eieren.
Veroudering
5 maanden rijping op de droesem in betonnen vaten, daarna 9 maanden rijping in Franse eikenhouten vaten.