Beschrijving

Envidiacochina is een Albariño uit de regio Valle del Salnés (D.O. Rías Baixas) die zes maanden op zijn eigen droesem rijpt. Voor de productie wordt een klein percentage van de vorige jaargang van een andere wijn van het huis (Frore de Carme) gebruikt. Leuk detail: het etiket van deze wijn lijkt op een krantenknipsel van een artikel over de Spaanse uitdrukking "envidia cochina" (afgunst), met een cartoon die elk jaar verandert. Het etiket heeft ook thermochrome inkt, zodat je kunt zien wanneer de wijn op zijn best is

Technische specificaties

De wijnmakerij
Adega Familiar Eladio Piñeiro
Type
White
Wijnjaar
2023
Rang
13.0% vol.
Productie
32.224 flessen
Variatie
100% Albariño
Oorsprong
Rías Baixas

Proeverij

Bekijk
Strogeel, vol, helder en glanzend.
Neus
Intense en zilte smaak, witte vruchten en steenvruchten, minerale en bloemige tonen, citrustonen.
Mond
Goede structuur met body en glycerol. Fris, ziltig met een vleugje koolzuur, een goede zuurgraad, citroenachtig met minerale tonen en een lange afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 7 en 10 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden in de Salnés-vallei met supergoede omstandigheden, waar ze op een biodynamische manier worden verbouwd. Op het zuiden gelegen.
Leeftijd
Gemiddeld meer dan 40 jaar.
Bodem
Zandig.
Klimaat
Atlantische Oceaan.
Opbrengst
Tussen de 6.000 en 8.000 kilo per hectare.
Oogst
Handmatige oogst is begonnen op 7 september 2023.
Wijnmaken
Schilweking gedurende 48 uur. Na een spontane gisting bij een maximale temperatuur van 12 ºC wordt het bovenste deel van de vaten van dat oogstjaar met de meeste fruitigheid geselecteerd.
Veroudering
Zes maanden op de droesdij gerijpt, de eerste drie maanden met wekelijkse 'batonages' en de volgende drie maanden maandelijks. Daarna werd de wijn gemengd met 15% van de vorige oogst, bestemd voor Frore de Carme, die tot dan toe 15 maanden op fijne droesdij had gerijpt. Daarna rustte hij nog eens 6 maanden op fles.
Bottelen
Gebotteld in de tweede week van november 2024.