Beschrijving

Frore de Carme van Eladio Piñeiro is een bijzondere wijn, zowel vanwege de manier waarop hij wordt gemaakt als vanwege de handige verpakking. Hij wordt gemaakt van druiven van geweldige wijngaarden, die worden verbouwd volgens de regels van de biodynamische landbouw. Hij rijpt maandenlang op zijn fijne droesem, inclusief een periode met de droesem van het vorige oogstjaar. Hij valt op door zijn citrus-, minerale en zilte tonen. Hij heeft een thermisch gevoelig etiket, een hermetische kurk die de ontwikkeling van de wijn bevordert, en een flesvorm die doet denken aan een moderne amforas

Technische specificaties

De wijnmakerij
Adega Familiar Eladio Piñeiro
Type
White
Wijnjaar
2020
Rang
12.5% vol.
Productie
8.000 flessen
Subzone
Salnés-vallei
Variatie
100% Albariño
Oorsprong
Rías Baixas

Proeverij

Bekijk
Strogeel, helder en intens.
Neus
Mineraal, intens en fris. Je proeft citrus, wit fruit en subtiele kruidige tonen.
Mond
Aromatisch en een beetje bruisend. Vol en lekker zacht. Een lange, minerale afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 7 en 10 °C.
Koppelen
Bij klassieke zoute hapjes zoals olijven, ansjovis en frietjes. Ook lekker bij zeevruchten en verse vis.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
De wijngaarden liggen verspreid over mooie plekken in het afwisselende landschap van de Salnés-vallei. Ze worden al 17 jaar volgens de regels van de biodynamische landbouw bewerkt. Ze liggen op het zuiden.
Bodem
Zandig-rotsachtig.
Klimaat
Atlantische Oceaan.
Opbrengst
Tussen de 6.000 en 8.000 kilo per hectare.
Oogst
Handleiding voor de tweede en derde week van september 2020.
Wijnmaken
Na dat je de druiven met de hand hebt geplukt in de wijngaard en daarna in de wijnmakerij hebt geselecteerd, laten we ze 8-10 uur macereren. Daarna fermenteren ze op natuurlijke wijze met hun eigen wilde gisten bij 12 °C gedurende een lange tijd.
Veroudering
Rijping op fijne droge wijnbezinksel in roestvrijstalen tanks gedurende een jaar. Daarna rijpt de wijn nog 3 maanden met de droge wijnbezinksel van het vorige oogstjaar en nog eens 9 maanden zonder droge wijnbezinksel, om vervolgens nog een jaar op fles te rijpen.
Bottelen
In juni 2023.