Beschrijving

Een somontano die barst van de overvloed en je meteen raakt. De kracht van de naam past ook bij de kracht die je proeft als je 'm proeft. Dit is zonder twijfel de wijn waarmee Enate volwassen is geworden als producent van rode wijnen. Een wijn die perfect past bij bijvoorbeeld Iberische varkensgehaktballetjes of een sappige hamburger met kaas

Technische specificaties

De wijnmakerij
Enate
Type
Red
Wijnjaar
2021
Rang
15.0% vol.
Productie
15.150 flessen
Variatie
100% Merlot
Oorsprong
Somontano

Proeverij

Neus
Breed en complex aroma, met rode vruchten en kruidige en balsamico tonen (eucalyptus, kruidnagel) en aroma's van gedroogde abrikozen, cacao en geroosterde tonen van het vat.
Mond
Vol, vlezig, met lekkere zoete tannines. De afdronk is lang, met een vleugje Chinese inkt en leer.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Jacht, stoofschotels, gerookt vlees.

Wijngaard en wijnmaken

Klimaat
Het oogstjaar 2021 was echt cool met zachte temperaturen van gemiddeld 15,9 °C van januari tot oktober en weinig regen. Deze weersomstandigheden waren super voor de wijngaard, waardoor we bijna geen pesticiden hoefden te gebruiken.
Wijnmaken
De gisting vond plaats bij 26 ºC en de maceratie met de schillen duurde een maand. Malolactische gisting in nieuwe Franse eikenhouten vaten.
Veroudering
15 maanden rijping en daarna nog even op fles om lekker te worden totdat het op de markt komt.
Bottelen
Mei 2023.