Beschrijving

Deze cuvée komt van één perceel met lokale Garnacha-druiven van wijnstokken die meer dan 70 jaar oud zijn. Deze wijngaard ligt in een gebied dat bekend staat als de "Garrigues", met kalksteen en rode klei. Het bijzondere is dat het dicht bij een beekje ligt, wat helpt om de droge zomers voor de druiven wat te verzachten. Geconcentreerd, vol, super zacht en met een klein kruidig tintje

Technische specificaties

De wijnmakerij
Domaine Roche
Type
Red
Wijnjaar
2020
Rang
13.5% vol.
Variatie
100% Grenache
Oorsprong
Côtes du Rhône

Proeverij

Bedrijfstemperatuur
16 °C.

Wijngaard en wijnmaken

Leeftijd
Meer dan 70 jaar.
Bodem
Van kalkrijke keien en rode klei.
Klimaat
Continentaal.
Oogst
De druiven worden alleen met de hand geplukt. In de wijngaard wordt er zorgvuldig geselecteerd om langdurig contact met druiven van mindere kwaliteit te voorkomen.
Wijnmaken
Bij aankomst in de wijnkelder wordt de oogst helemaal ontsteeld. De druiven van deze wijngaard worden apart verwerkt. De gisting duurt ongeveer dertig dagen bij een temperatuur van 25-27 °C. Tijdens de maceratie worden de druiven heel voorzichtig geperst. Dit geeft deze cuvée flexibiliteit en een fijne smaak.