Beschrijving

Een van de oudste wijngaarden van Cabernet Sauvignon en Carménère in Chili, aangeplant in de Colchagua-vallei in 1915, is de bron van deze blend, aangevuld met Merlot en Petit Verdot, een echte gigant onder de wijnen uit de Nieuwe Wereld. Deze geweldige 2021-jaargang is bekroond met 100 punten door de internationale wijncriticus James Suckling

Technische specificaties

De wijnmakerij
Clos Apalta - Domaines Bournet-Lapostolle
Type
Red
Wijnjaar
2021
Rang
15.0% vol.
Variatie
75% Carménère, 18% Cabernet sauvignon, 7% Merlot
Oorsprong
Apalta

Proeverij

Bekijk
Diep paarsrood met een donkerblauwe rand.
Neus
Intens, kruidig met lagen van rode en zwarte fruitaroma's en cederhouttonen.
Mond
Rode wijn met fijne tannines die openbloeien in een smaak die finesse en concentratie combineert met rondheid en frisheid, om te eindigen in een uitzonderlijk lange afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 °C te serveren.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden in El Cóndor, in de Colchagua-vallei, vlakbij het dorp Santa Cruz, op een hoogte tussen 185 en 385 meter en op 70 kilometer van de zee. Ze zijn biologisch gecertificeerd door Ceres en biodynamisch.
Bodem
Ongelooflijk oud, voornamelijk ontstaan in het Krijt uit graniet en granodioriet. Op de helling vind je hoekige, goed afgebroken stenen met een matige tot fijne textuur en een kleiachtige ondergrond. In andere gebieden is het colluviaal met wat oud alluviaal materiaal en een grovere textuur (zanderig tot zandig-leemachtig) en kwartsgruis.
Wijnmaken
5-6 weken maceratie met handmatig onderdompelen. Gisting in Franse eikenhouten vaten (89%) en nieuwe Franse eikenhouten vaten (11%) bij minder dan 28 °C. Malolactische gisting in nieuwe Franse eikenhouten vaten
Veroudering
21 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten (78% nieuw en 22% tweede gebruik)

Meningen van critici

James Suckling:

Extremely aromatic with red currants, blackcurrants, spices, iodine, paprika and subtle hints of white pepper. Fresh flowers, fresh sage, lavender and some pine needles and sandalwood. Medium-bodied with perfectly integrated tannins that go on for minutes with refined and harmonious fruit that integrates beautifully into the wine, giving it a weightless structure that shows class and verve. Endless balance and length. It’s so balanced that you could drink it now but it will age for decades. A blend of 75% carmenere, 18% cabernet sauvignon and 7% merlot. Best after 2028.