Beschrijving

Circe is al vanaf het moment dat je de fles ziet een bijzondere Verdejo. Deze wijn is echt een verrassing voor je smaakpapillen dankzij zijn sprankelende en zoete smaak. Hij is gemaakt van druiven van oude wijnstokken uit de Segovia-dorpen Moraleja, Aldeanueva, Codorniz en Santiuste, die met de hand worden geplukt als ze precies goed rijp zijn. De naam komt van de Griekse godin Circe, die een hoofdrol speelt in een van de hoofdstukken van de Odyssee. Hij is perfect bij hapjes en foie gras

Technische specificaties

De wijnmakerij
Avelino Vegas
Type
White
Wijnjaar
2024
Rang
12.5% vol.
Variatie
100% Verdejo
Oorsprong
Rueda

Proeverij

Bekijk
Strogeel, bleek, super helder.
Neus
Aroma's van exotische vruchten, witte bloemen en variëteiten.
Mond
Fris en lekker, met een zachte, zijdezachte smaak en een super lange, geurige afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 7 en 10 °C.
Koppelen
Perfect bij een aperitief en zeevruchten. Super lekker bij foie gras.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Kleine wijngaarden in de Segovia-dorpen Moraleja, Aldeanueva, Codorniz en Santiuste.
Oppervlak
De kleine bosjes zijn maar klein, tussen de één en drie hectare groot.
Leeftijd
Oude wijnstokken, sommige zijn meer dan 100 jaar oud.
Bodem
Zanderig met klei op een bepaalde diepte en aan de oppervlakte met grind, wat zorgt voor een perfecte afwatering en het behoud van de vochtigheid van de ondergrond.
Klimaat
Typisch voor het plateau, met zelfs in de zomer erg koude nachten.
Oogst
Handmatige oogst, wanneer de Verdejo perfect rijp is.
Wijnmaken
Lichte koude maceratie om de bloesemmost te krijgen en deze te laten doordringen van alle aroma's van de druivensoort. Na gisting bij 12 °C rust de wijn uiteindelijk op zijn fijne droesem om de kenmerkende smeuïgheid in de mond te krijgen.