Beschrijving

Een rode wijn met een uniek en bijzonder profiel en een geweldig potentieel om te rijpen, volgens Calmel & Joseph. Een heerlijke mix van Syrah, Cariñena en Garnacha, met een goede balans en niet te krachtig. Hij hoort bij de Les Terroirs-serie van de wijnmakerij, die is gebaseerd op een strenge selectie van druiven en terroirs

Technische specificaties

De wijnmakerij
Calmel & Joseph
Type
Red
Wijnjaar
2019
Rang
14.0% vol.
Variatie
50% Syrah, 30% Grenache, 20% Carignan
Oorsprong
Faugères
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Helder kersenrood.
Neus
De aroma's van kruiden, garrigue, gerookt vlees en rode vruchten komen het meest naar voren.
Mond
Het begint met een geweldige frisheid en fijne, fluweelzachte tannines die overgaan in aroma's van munt, bramen, kersen, zwarte olijventapenade en gerookt hout. Aangename minerale afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 14 en 16 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Bodem
Van schist.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
Traditionele wijnbereiding na selectie en ontristing van de druiven. De Cariñena wordt gemaakt zonder de druiven te pletten of te persen; voor de Syrah wordt 50% van de druiven geplet en zonder overpompen gefermenteerd en de Garnacha wordt een maand lang op 30 °C gemaakt. De malolactische gisting gebeurt met de druivenpitten
Veroudering
12 maanden gerijpt in vaten.