Beschrijving

Deze crémant uit Limoux komt uit het assortiment van de wijnmakerij Les Effervescents (De Mousserende Wijnen) en heeft al een paar prijzen gewonnen , zoals de zilveren medaille in de Concours des Effervescents du Monde 2019 en een ster op drie mogelijke, die "zeer succesvolle" wijnen onderscheidt, in de prestigieuze Franse publicatie Le Guide Hachette des Vins 2019. Zacht, romig, rond en met een aangename zuurgraad en een vleugje citroen in de afdronk.&nbsp

Technische specificaties

De wijnmakerij
Calmel & Joseph
Type
Sparkling
Rang
12.0% vol.
Variatie
60% Chardonnay, 30% Chenin, 10% Pinot noir
Oorsprong
Crémant de Limoux

Proeverij

Bekijk
Helder goudkleurig met groene schitteringen, een zijdezachte schuimkraag en fijne, elegante bubbels.
Neus
Super lekker met hints van witte perzik, bloemen en citrusvruchten zoals roze pompelmoes.
Mond
Kruidig, fruitig en fris. Je proeft witte bloemen en citroen, met een subtiele bitterheid van bubbels.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 6 en 8 ºC.
Koppelen
Een mousserende wijn die je als aperitief kunt drinken, maar ook lekker is bij de hele maaltijd.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
De wijngaarden liggen ten westen van Limoux, op een hoogte van 200 tot 300 meter boven zeeniveau.
Bodem
Kalkhoudend klei.
Klimaat
Vochtig en gematigd, open voor westenwind en warme periodes, met een gemiddelde neerslag van 800 mm per jaar. De druiven rijpen later dan in mediterrane streken.
Opbrengst
50 hectoliter per hectare.
Oogst
Alleen met de hand verpakt in kleine dozen.
Wijnmaken
Volgens de traditionele methode: zodra de druiven bij de wijnmakerij aankomen, worden ze geperst en vervolgens behandeld als een klassieke witte wijn in tanks die op een temperatuur van 15 °C worden gehouden. Na een zorgvuldige menging in verschillende vaten wordt de wijn gebotteld met toevoeging van geselecteerde gisten. Dan begint de tweede gisting ('prise de mousse') en blijven de koolstofdioxidebelletjes in de fles zitten
Veroudering
De wijn rust 15 maanden op de gistresten en in de rima. Na de laatste roering in de rekken, net voor het bottelen, voegen we stille wijn en expeditielikeur toe. Brut.

Meningen van critici

Jancis Robinson:

Creamy, brioche, quite a lot of sweetness – sweeter than usual? Seems a little heavier and simpler than previous vintages.

Le Guide Hachette des Vins:

Pêche, pomme, fleurs grasses, petites notes grillées, le nez ne manque ni d'intensité ni de nuances. La bouche se montre tout aussi soutenue : confortable, souple, crémeuse, d'un arrondi sans lourdeur, elle est dynamisée par une belle acidité et par un trait de citron en finale.