Beschrijving

Deze brut nature champagne valt op door zijn verfijnde, rijke en luchtige smaak. Gemaakt van Chardonnay- en Pinot Noir-druiven uit een paar van de beste wijngaarden van de regio , heeft deze mousserende wijn een elegante, delicate en minerale smaak en past hij bij alles, waardoor hij perfect is voor elke gelegenheid

Technische specificaties

De wijnmakerij
Barons de Rothschild
Type
Champagne
Rang
12.0% vol.
Variatie
60% Chardonnay, 40% Pinot noir
Oorsprong
Champagne

Proeverij

Bekijk
Helder en puur, met een zijdezachte uitstraling, een vleugje goud en hele fijne bubbels.
Neus
Om te beginnen is hij super puur, vol mineraliteit en zoutigheid met hints van witte vruchten zoals nectarine of perzik.
Mond
Fris en subtiel, met een elegante ziltigheid. De intense geur en natuurlijke zoetheid zorgen voor een frisse en verfijnde smaak, zonder bitterheid. De afdronk is lekker, precies en sappig.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 6 en 8 °C.
Verbruik
Tot ongeveer 2035, als het in topconditie blijft.
Koppelen
Deze wijn past perfect bij een carpaccio van gepaneerde garnalen of sint-jakobsschelpen met yuzu-citroen. Hij gaat ook goed bij een medaillon van kalfsvlees met verse pasta en witte truffels. Als dessert is hij heerlijk bij zoete gerechten met een citroensmaak.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
De Chardonnay-druiven komen uit de Côte des Blancs, vooral uit Avize, Le Mesnil-sur-Oger, Vertus en Trépail, en de Pinot Noir-druiven uit Aÿ, Verzenay en Ambonnay. Van de totale productie wordt meer dan 85% van de flessen geclassificeerd als Grand en Premier Crus.
Bodem
Voornamelijk kalkhoudend.
Klimaat
Continentaal.
Oogst
Handmatige oogst in kleine kisten om te voorkomen dat de schil kapot gaat en gaat oxideren.
Wijnmaken
We gebruiken alleen de eerste persing van de cuvée en maken wijn per perceel. De wijn wordt gefermenteerd in roestvrijstalen tanks en een klein deel in vaten, met malolactische gisting. Bij de productie gebruiken we ook 40% reservewijnen, waarvan de meeste worden bewaard in de 'solera perpetua' van het huis.
Veroudering
Lange rijping op fijne droge schillen tussen 6 en 7 maanden. Rijping op de droge schillen gedurende minimaal 4 jaar, met een rustperiode na het ontkurken van minimaal 6 maanden. Er is geen suiker toegevoegd (brut nature).

Meningen van critici

James Suckling:

I love the white flowers, lemon cream and just a hint of toast here. A seriously structured wine with a firm core and quite some salinity. Lots of dried herbs at the end. Impressive balance at the surprisingly long finish. 60% chardonnay and 40% pinot noir including 40% reserve wines from a perpetual solera. Drink now.

Falstaff:

Medium golden yellow, silver reflections, delicate mousse. Ripe yellow apple fruit nuances, delicate cookie, a hint of mango and papaya, fine blossom honey, inviting bouquet. Taut, good complexity, yellow apple, fine acidity, mineral and persistent, a harmonious food companion with a pleasantly dry finish.

The Wine Advocate:

A blend of 60% Chardonnay (sourced only in the Côte de Blancs) and 40% Pinot Noir, the Barons de Rothschild NV Brut Nature evokes a delicate, saline bouquet with aromas of iodine, peach, spring flowers and pepper. Medium-bodied with an incisive, tense palate, it has a mouthwatering, penetrating finish.