Beschrijving

Levendig, citrusachtig en mineraal. Deze witte wijn uit Galicië laat het vrolijke karakter van O Rosal zien, het prestigieuze deelgebied van de Rías Baixas. Dankzij zijn optimale zuurgraad en evenwichtige profiel past hij super bij alle zeevruchten, vooral bij gerookte en gemarineerde vis

Technische specificaties

De wijnmakerij
Quinta de Couselo
Type
White
Wijnjaar
2022
Rang
13.3% vol.
Productie
75.000 flessen
Subzone
O Rosal
Variatie
100% Albariño
Oorsprong
Rías Baixas

Proeverij

Bekijk
Lichtgeel met groene glinsteringen en een staalgrijze rand. Helder en super glanzend.
Neus
De frisse aroma's van appel, lychee en peer overheersen, met subtiele citrustonen van citroen, limoen en bergamot. Bloemige accenten van oranjebloesem en witte rozenblaadjes en vers gemaaid gras maken de aromatische harmonie compleet. De opvallende mineraliteit (riviersteen) zorgt voor complexiteit.
Mond
Intens, verfrissend en vol. Hij heeft een krachtig karakter met citrustonen, hints van kruiden (citroentijm) en subtiele balsamico-accenten. Hij heeft een verfrissende zuurgraad en verleidelijke ziltige tonen.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 9 en 12 ºC.
Koppelen
Perfect bij schelpdieren (oesters, venusschelpen, mesmosselen en kokkels) en gemarineerde en gerookte blauwe vis.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Eigen wijngaarden en gepachte landerijen die technisch worden beheerd door de wijnmakerij.
Oppervlak
8 hectare eigen wijngaard.
Bodem
Het land is vooral granietachtig, maar sommige boerderijen liggen op leisteenbodems.
Klimaat
Atlantische Oceaan.
Oogst
Handmatige oogst in kisten van 15 kilo. Snel naar de wijnmakerij gebracht, waar de druiven in een koelcel bij 5 °C worden bewaard.
Wijnmaken
Selectie op een triltafel, tros voor tros. Ontristing en maceratie van hele druiven voor ze 2 uur lang pneumatisch worden geperst. Daarna worden de most gescheiden en statisch geklaard. De alcoholische gisting gebeurt bij een gecontroleerde temperatuur.
Veroudering
3 maanden rijping op fijne droge droesem.
Bottelen
Stabilisatie in roestvrij staal totdat het voldoende rijp is voor botteling.