Beschrijving

Dit is een van de wijnen van Castell d'Encus die gedeeltelijk is gefermenteerd in de 12e-eeuwse stenen wijnpersen van de Catalaanse wijnmakerij. Zowel deze vaten als de wijngaarden waar deze monovarietal Pinot Noir vandaan komt, liggen op zo'n 1000 meter hoogte in het hart van Pallars Jussà, op de top (vandaar de naam) van de bergketen Encús, in de Pyreneeën van Lleida. Door de langzame rijping van de druiven en het gebruik van verschillende vaten voor de wijnbereiding en rijping is een zijdezachte rode wijn ontstaan met een evenwichtige zuurgraad in een bijzonder fris jaar met een groot bewaarpotentieel

Technische specificaties

De wijnmakerij
Castell d'Encus
Type
Red
Wijnjaar
2021
Rang
13.0% vol.
Productie
11.500 flessen
Subzone
Pallars Jussà
Variatie
100% Pinot noir
Oorsprong
Costers del Segre

Proeverij

Bekijk
Frambozenrood van kleur.
Neus
Complex, met fijne frambozenaroma's, een vleugje viooltjes en wat groene eikeltjes.
Mond
Een rode wijn met veel pit en een lange afdronk, die opvalt door zijn zachte tannines en tonen van bergbessen.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 14 en 16 °C. Omdat het niet gefilterd of gestabiliseerd is, kunnen er bezinksel ontstaan.
Verbruik
Tot ongeveer 2030, als het in topconditie blijft.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Eigen wijngaard met hoge dichtheid en tuinbouwachtige wijnbouw, gelegen aan de voet van de bergketen Sant Gervàs, op een hoogte van 1000 meter boven zeeniveau.
Klimaat
Voor extreme omstandigheden.
Oogst
Handmatige oogst in kleine kisten van 10 kilo.
Wijnmaken
Gisting in roestvrijstalen tanks en 12e-eeuwse stenen wijnvaten. De wijn heeft 100% malolactische gisting gehad in Franse eikenhouten vaten.
Veroudering
12 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten.
Bottelen
In maart 2024, zonder vooraf te filteren of stabiliseren, daarom kunnen er neerslag verschijnen.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The 2021 Acusp is closed, younger and more austere than the 2020 that I tasted next to it. The wine had a very slow malolactic fermentation in barrel that lasted some 11 months, and the wine matured in oak foudres for a further 12 months; but the effect of the wood is unnoticeable in the aromatics and flavors. It has an ethereal quality and something mysterious, blood orange-like, perfumed, subtle and insinuating, really fine-boned and elegant. The tannins are very elegant and fine-grained. 11,800 bottles and 150 magnums produced. It was bottled in March 2024. (Luis Gutiérrez)