Beschrijving

Monte Aixa heeft veel te danken aan 1997, want dat was het jaar waarin ze hun wijnavontuur begonnen, en deze Reserva is hun kroonjuweel. De meest iconische rode wijn van het huis heeft de spirit van een gran reserva, een geweldige wijn met een mooie toekomst die liefhebbers van de klassieke Tempranillo uit de Ribera zal bekoren met zijn tonen van gekonfijt fruit en balsamico. Super lekker bij eten

Technische specificaties

De wijnmakerij
Monte Aixa
Type
Red
Wijnjaar
2016
Rang
14.1% vol.
Variatie
100% Tempranillo
Oorsprong
Ribera del Duero

Proeverij

Bekijk
Dieprood, met baksteentinten.
Neus
Intens, diep en met een beetje balsem. Je proeft vooral gekonfijt fruit, cacao en tabak.
Mond
Elegant, complex, met zoete en krachtige tannines. Super gestructureerd, vol en met een hele lange afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het is een goed idee om de wijn een uurtje te laten staan en hem te serveren tussen 16 en 18 ºC.
Koppelen
Perfect voor alle soorten rood vlees, Iberische ham, haute cuisine en desserts.

Wijngaard en wijnmaken

Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
Pre- en postfermentatieve maceratie. 21 tot 40 dagen in vaten en malolactische gisting op vat.
Veroudering
Rijping op droesem voor en na de malolactische gisting, tussen 18 en 22 maanden.