Beschrijving

Afkomstig van de Finca El Vicario in de woestijn van Tabernas (Almería). Deze olie is de selectie van de meester-olijfolieproducent van het huis en is van de oogst 2023-2024. De eerste oliën die tussen eind oktober en begin november worden gewonnen, worden opgeslagen in partijen van 2000 liter, waar ze worden geanalyseerd en geselecteerd om te worden "samengesteld" en zo deze olie te verkrijgen. Het heeft een bladgroene kleur met gouden tinten.

Het is de meest bekroonde olie van Oro del Desierto in internationale wedstrijden.

In tegenstelling tot de standaardverpakking in een glazen fles van 50 cl, wordt deze olie in een blikken bus van 1 liter geleverd om de olie tegen licht te beschermen en zo een optimale houdbaarheid te garanderen

Technische specificaties

De producent
Oro del Desierto
Ingrediënten
100% biologische extra vierge olijfolie
Variatie
60% Picual, 20% Arbequina, 20% Hojiblanca

Uitwerking

Bereiding

De olie wordt koud geperst in twee stappen, alleen met olijven die nog heel vroeg rijp zijn, 75-80% nog groen

Proeverij

Mond
Zachte aanzet met een bijna onmerkbare licht bittere toets en iets meer pit. Aangename afdronk met een aanhoudende fruitige smaak van olijven en een vage hint van pit. Het is een medium-zachte en evenwichtige olie, omdat hij de smaken van drie olijvensoorten combineert die elkaar perfect aanvullen en elk hun eigen bijzondere eigenschappen aan het geheel geven.
Neus
Je proeft net gemaaid gras, tomaat, groene olijven en een vleugje citrus en gedroogde vruchten.