Louis Roederer

Tegenwoordig staat Louis Roederer bekend om de hoge kwaliteit van al zijn producten en als een bedrijf met een visie op de toekomst en een duidelijke filosofie. Terwijl andere champagnehuizen hun druiven inkopen, heeft Roederer zijn eigen land en wijngaarden voor de productie van zijn wijn.

Wijnbouw

De productie van champagne bedraagt ongeveer drie miljoen flessen per jaar en is al meer dan een eeuw onveranderd. Dit is onder andere te danken aan de 200 hectare eigen wijngaarden, verspreid over de Grands en Premiers Crus van de drie belangrijkste gebieden van de Champagne (Montagne de Reims, Vallée de la Marne en Côte des Blancs). Er is geen enkel ander groot champagnehuis met zo'n groot percentage wijngaarden.

Hun wijngaarden zijn bijna gelijk verdeeld over de drie gebieden en bovendien op de beste grond aangeplant. Er is eigenlijk geen enkele Grand Cru de Champagne waar Louis Roederer niet aanwezig is. Om al deze wijngaarden te beheren, neemt de wijnmakerij gemiddeld 600 druivenplukkers in dienst voor een snelle en nauwkeurige handmatige oogst, allemaal met hetzelfde doel voor ogen : topkwaliteit.

Wijnbereiding

Roederer heeft meer dan 240 gistingstanks ( één per perceel) en gebruikt alleen de eerste most voor zijn champagnes (cuvée).

Door de grote verscheidenheid en hoeveelheid wijngaarden heeft Louis Roederer de meest complete diversiteit aan assemblagewijnen, waarvan de beste uiteindelijk worden geselecteerd voor rijping in eikenhouten vaten. Sommige wijnen rijpen acht jaar in vaten en worden gebruikt voor de meest kostbare expeditie-liqueur.

Bij Louis Roederer vindt de langste rijping van Champagne plaats , twee keer zo lang als de minimumrijping voor de appellatie: 3 jaar voor de Brut Premier, 4 jaar voor de Vintage en minimaal 6 jaar voor de Cristal.