Júlia Bernet

De geschiedenis van deze wijnmakerij gaat terug naar de grootouders van Xavier, die medeoprichters waren van de coöperatie van Sant Sadurní d'Anoia. Deze functie werd overgenomen door de vader van Xavier, die ook wijnbouwer was en zijn druiven aan de coöperatie verkocht. Maar met de derde generatie (Xavier) veranderde het verhaal en besloot de familie Bernet om zelf wijn te maken met hun eigen 7 hectare wijngaard.

In 2003 begonnen Xavier en zijn vrouw met het maken van wijn van hun druiven in twee vaten van 1500 liter. Twee jaar later kwamen de eerste flessen van de familiewijnmakerij op de markt, die ze naar hun oudste dochter Júlia vernoemden. Maar pas een paar jaar later werden alle 7 hectare gebruikt voor de eigen productie, waar nu vooral mousserende wijnen worden gemaakt , die maar 10 tot 15% van de totale productie van de wijnmakerij uitmaken.

De wijngaarden van de familie Bernet liggen op een hoogte van 300 tot 400 meter boven zeeniveau. Het is een landelijk gebied dat wordt beïnvloed door de zee en profiteert van een relatief koel klimaat, ideaal voor het maken van mousserende wijnen van hoge kwaliteit, waar inheemse druivensoorten zoals Xarel·lo het beste tot hun recht komen. De bodem is kalkrijk en de wijnstokken zijn gemiddeld zo'n 40 jaar oud .

De wijnmakerij Júlia Bernet, die ongeveer 40.000 flessen per jaar produceert, maakt nu deel uit van het consortium Corpinnat, waar ook andere mousserende wijnproducenten uit het hart van de Penedès bij horen. In lijn met de basisprincipes van deze organisatie, maakt Júlia Bernet hun wijnen met een sterke focus op herkomst, duurzaamheid en het milieu, en ze hebben dan ook een certificaat voor biologische wijnbouw.

Volgens deze filosofie worden alle druiven met de hand geoogst, worden alleen lokale gisten gebruikt, worden de doseringen gemaakt met most van de eigen druiven zonder toevoeging van zwavel of andere correcties, en zijn alle productieprocessen volledig transparant en traceerbaar. Een ander kenmerk van alle cava's van de familie Bernet is dat ze Brut Nature zijn , wat betekent dat er geen expeditielikeur aan is toegevoegd.

Op dit moment is deze wijnmakerij (die een groot deel van zijn productie aan restaurants verkoopt) ook te vinden in andere landen, zoals de Verenigde Staten, Denemarken, Zwitserland, Engeland en Nederland