Fuentenebro

Hun passie heeft ze naar super oude wijngaarden gebracht, sommige wel 100 jaar oud, in de buurt van Burgos en Soria. En dat niet alleen, ze liggen ook nog eens op zo'n 900 meter hoogte. Maar de weg naar deze stoere en veerkrachtige wijnstokken was niet makkelijk, en ook niet snel. Het was drie jaar hard werken dat uiteindelijk heeft geleid tot een project dat zeker de moeite waard is om in de gaten te houden.

ja, we hebben het over overlevende wijngaarden, want dat zijn ze echt, en niet alleen vanwege hun leeftijd, want we hebben het over pre-phylloxera-stokken die het al langer hebben volgehouden dan hun tijdgenoten. Het zijn wijnstokken die zich hebben aangepast aan de ondiepe grond en hun wortels hebben verdiept tot ze de kalksteenbodem hebben bereikt. Voeg daar nog het extreme klimaat van deze streek aan toe en je hebt planten die zich hebben weten aan te passen en te gedijen door optimaal gebruik te maken van hun omstandigheden.

Maar het was zeker de moeite waard om ze te vinden en met hun druiven wijn te maken. In deze hooggelegen gebieden langs de rivier is de kwaliteit van de druiven echt top. De opbrengst is wel laag, maar de druiven zijn rijk aan nuances en super krachtig.

Het resultaat van dit werk zijn wijnen met een beperkte productie die ons laten zien dat de klassieke stijl van de rivieroever interpreteerbaar, fris en super lekker is