Fuentenebro

Questa passione li ha portati a trovare vigneti molto vecchi, che arrivano fino a 100 anni, nelle terre di Burgos e Soria. E non solo, ma si trovano anche a circa 900 metri di altitudine. Ma il percorso per arrivare a queste viti combattive e resistenti non è stato facile, né veloce. È stato un lavoro intenso di tre anni che è culminato in un progetto che vale davvero la pena seguire.

sì, parliamo di vigneti sopravvissuti, perché è quello che sono, e non solo per la loro età, dato che parliamo di viti prefilosseree che hanno resistito più delle loro contemporanee. Sono viti che si sono adattate a terreni superficiali, approfondendo le loro radici fino a raggiungere un fondo di roccia calcarea. Se a questo aggiungiamo un clima estremo come quello che c'è qui, siamo senza dubbio di fronte a piante che hanno saputo adattarsi e prosperare sfruttando al massimo le circostanze.

Ma ne è valsa davvero la pena trovarle e produrre i loro vini con i loro frutti. In queste terre alte lungo il fiume, la qualità dell'uva è eccezionale. Con rese molto basse, certo, ma ricca di sfumature e di grande vigore.

Il risultato di questo lavoro sono vini di produzione limitata che ci insegnano che il classicismo della zona lungo il fiume è interpretabile, fresco e altamente godibile