Descrizione

Il coupage delle quattro varietà dell'azienda (Tempranillo, Garnacha, Cabernet sauvignon e Merlot) viene fatto cercando macerazioni più lunghe e un passaggio in botte che è fondamentale. Vino rosso corposo che unisce potenza ed eleganza in una bottiglia moderna e originale

Dettagli del prodotto

La cantina
Pago de Aylés
Tipo di vino
Rosso
Annata
2021
Alcool
14.0% vol.
Varietà
Tempranillo, Merlot, Garnacha, Cabernet sauvignon
Altri formati disponibili:
Origine
Aylés

Degustazione

Vista
Colore rosso rubino.
Profumo
Super intenso al naso, con un sacco di aromi; frutti rossi, cardamomo, pepe nero, cacao e persino un tocco minerale e terroso.
Bocca
È un vino corposo, che unisce potenza ed eleganza, con un'ottima acidità e freschezza. Rotondo e molto equilibrato. Persistente e con un finale molto lungo.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Abbinamento
Perfetto con carni rosse, formaggi stagionati e piatti di selvaggina.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti a 600 metri di altitudine, orientati a nord-sud.
Dimensioni
75 ettari.
Età
Vigneti piantati nel 1995.
Suolo
Argilloso-calcareo.
Clima
Continental, con un forte contrasto termico tra il giorno e la notte.
Rendimento
6.000 chilogrammi per ettaro.
Raccolto
Vendemmia notturna.
Vinificazione
Macerazione prefermentativa a freddo e fermentazione a temperatura controllata con continui rimontaggi e "delestages". La fermentazione malolattica avviene in botti bordolesi di rovere francese nuovo, di cui l'80% proviene dall'Allier.
Invecchiamento
Affinamento di 8 mesi nelle stesse botti.