Descrizione

Questo vino rosso corposo ed espressivo unisce le varietà Garnacha e Tempranillo, con un tocco in più di Merlot e Cabernet Sauvignon. Questo assemblaggio in terra aragona dà vita a un vino strutturato ed equilibrato, con una personalità elegante. La sua mineralità e la complessità aromatica ci invitano a scoprire la grande ricchezza che nasconde

Dettagli del prodotto

La cantina
Pago de Aylés
Tipo di vino
Rosso
Annata
2021
Alcool
14.5% vol.
Varietà
Garnacha, Tempranillo, Otras
Origine
Aylés

Degustazione

Vista
Colore rosso rubino.
Profumo
Molto espressivo e aromatico. Regala note di frutti rossi, cardamomo, pepe e cacao. Si apprezza una delicata mineralità e una certa terrosità.
Bocca
Potente, fresco ed elegante. Ha tannini delicati, una consistenza morbida e un finale persistente.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Consumo
Ottimo fino al 2034 circa se conservato in buone condizioni.
Abbinamento
Perfetto con tutti i tipi di carne, stufati, spezzatini e formaggi stagionati.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Pago Aylés
Descrizione
Il vigneto Senda de Leñadores è una delle zone più aride della tenuta. Questo si traduce in vini più potenti e strutturati, senza rinunciare all'eleganza.
Suolo
Prevalgono quelli di tipo argilloso.
Clima
Continental.
Rendimento
4.000 chilogrammi per ettaro.
Raccolto
Vendemmia notturna per evitare l'ossidazione delle uve.
Vinificazione
Fermentazione alcolica separata, a temperatura controllata e con lieviti indigeni. La fermentazione malolattica avviene in botti di rovere francese di vario passaggio per mantenere il carattere minerale.
Invecchiamento
Affinamento di 10 mesi in botti di rovere francese.

Recensioni degli esperti

James Suckling:

Integrated creamy oak and spiciness to the glossy berry fruit, mixing blackberries with strawberries. Juicy on the palate with a medium to full body and polished, dusty tannins. From organically grown grapes. Drink or hold.

Tim Atkin:

Pulido y estructurado, este coupage de Garnacha, Tempranillo, Merlot y Cabernet Sauvignon ofrece fruta dulce y confitada de fresa, equilibrada por una frescura mineral y un firme tanino. Las notas de garriga características de la Cariñena añaden complejidad. Envejecido durante 12 meses en roble francés, combina la fruta madura con una tensión ahumada y una elegante contención. 2025-28.