Descrizione

Un Cabernet Sauvignon che viene da vigneti situati su una collina protetta dalla Chiesa di Santa Apollonia, nel paese di Missiano. In questa posizione speciale, i raggi del sole illuminano sempre i grappoli, dando loro energia vitale e concentrazione. Un rosso complesso con aromi speziati, di frutta secca e cioccolato. Al palato è elegante, gustoso e con un finale lungo.
 

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Dettagli del prodotto

La cantina
Kellerei St. Pauls
Tipo di vino
Rosso
Annata
2018
Alcool
14.0% vol.
Varietà
100% Cabernet sauvignon
Origine
Alto Adige DOC

Degustazione

Profumo
Aromi complessi di cassis, pepe bianco, frutta secca e cioccolato.
Bocca
Si presenta corposo e con tannini ben strutturati. Il finale è gustoso e persistente.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Abbinamento
È perfetto con carne alla griglia e formaggi stagionati.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti situati su ripidi pendii soleggiati intorno ai paesi di Missiano e San Paolo. A un'altitudine di 350 metri sul livello del mare.
Età
20 anni.
Suolo
Argilloso.
Raccolto
La vendemmia si fa alla fine di ottobre.
Vinificazione
Fermentazione in tini di legno aperti.
Invecchiamento
Affinamento in tonneaux usati per 12-15 mesi su fecce fini.