Descrizione

Questo vino viene fatto nella cantina Sopla Poniente, nella D.O. Montilla-Moriles, ed è parte del progetto di Rodríguez de Vera. È un vino con un sacco di aromi e sapori, fatto al 100% con uva Pedro Ximénez. Viene da una selezione e assemblaggio di 4 botti vecchissime di PX dolce con un invecchiamento ossidativo medio di 70 anni

Dettagli del prodotto

Il produttore
Pepe Rodríguez de Vera
Tipo di vino
Pedro Ximénez
Annata
2022
Alcool
15.0% vol.
Varietà
100% Pedro Ximénez
Origine
Montilla-Moriles

Degustazione

Vista
Colore mogano intenso
Profumo
Pulito, intenso, con note che ricordano frutta secca, fichi secchi, uva passa, cioccolato e caffè. Ha note salate e un carattere prevalentemente ossidativo di grande complessità.
Bocca
Molto dolce, con acidità media, alcol elevato, corposo. L'intensità dei sapori è elevata con sentori di frutta secca, fichi, uva passa e un intenso carattere di frutta secca e cioccolato.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire tra i 5 e i 7 °C.

Vigna e preparazione

Età
Vigneti di 40 anni.
Suolo
Albariza.
Rendimento
4.000 kg/ha.
Invecchiamento
Invecchiamento ossidativo di 70 anni nel sistema di soleras e criaderas.