Descrizione

Dominio del Soto, il progetto di Chapoutier nella Ribera del Duero, lancia la seconda annata del suo atteso riserva. La cantina lavora in modo biodinamico

e

questo tempranillo è un ottimo esempio dell'enorme potenziale della cantina, che per ora ha già conquistato la critica con questa nuova creazione. Un rosso con note di frutti rossi e neri al naso, oltre a un leggero sentore affumicato

Dettagli del prodotto

La cantina
Dominio del Soto
Tipo di vino
Rosso - Reserva
Annata
2019
Alcool
14.0% vol.
Varietà
100% Tempranillo
Origine
Ribera del Duero
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore granato intenso.
Profumo
Molto aromatico, con note di frutti neri maturi arrostiti. Si percepiscono anche lievi sentori di frutti rossi.
Bocca
Attacco fresco, con note fruttate e molto lungo. Si sentono anche le spezie. È molto fluido.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire tra i 16 e i 18 °C.
Abbinamento
Costoletta di maiale, aragosta.

Vigna e preparazione

Descrizione
Antichi terrazzamenti a 900 metri sul livello del mare.
Clima
Mediterraneo, con influenze continentali. Inverni rigidi ed estati calde, con grandi sbalzi di temperatura tra il giorno e la notte.
Raccolto
Vendemmia fatta a mano in cassette da 16 chili.
Vinificazione
Fermentazione in depositi di acciaio inox con pre-macerazione a bassa temperatura. Macerazione di 6 settimane e una piccola parte della malolattica viene fatta in barrique, circa il 10%.
Invecchiamento
Invecchiamento di 24 mesi in botti di rovere francese.
Imbottigliamento
Il vino riposa in cantina per un anno prima di essere messo in commercio.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The 2019 Reserva shows higher ripeness, despite having only 14.19% alcohol, with notes of candied fruit, an earthy touch and toast, spice and smoke notes. It's medium- to full bodied, with abundant tannins and a dry, slightly astringent finish. This matured in barrel for two years. 11,034 bottles produced. It was bottled in September 2022.