Descrizione

Pinot nero proveniente dal Clos de Thorey, un vigneto classificato Premier Cru situato nella denominazione Nuits-Saint-Georges. Questo rosso cattura l'essenza fresca, delicata e vibrante della Borgogna ed è perfetto da condividere con un sacco di piatti diversi. Fantastico con un tagliere di formaggi e salumi

Dettagli del prodotto

La cantina
Domaine de la Vougeraie
Tipo di vino
Rosso
Annata
2020
Alcool
13.5% vol.
Varietà
100% Pinot noir
Origine
Nuits-Saint-Georges

Degustazione

Vista
Colore rosso ciliegia brillante.
Profumo
Fresco e profumato. Gli aromi floreali e di frutti rossi sono i più forti e poi si aprono per lasciare spazio a note delicatamente tostate e speziate.
Bocca
Elegante ed equilibrato. Si sente un po' di mineralità e un finale che dura a lungo.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Consumo
Circa fino al 2038 se conservato in condizioni ottimali.
Abbinamento
Perfetto con carne di selvaggina, con sfogliatine di carne, con salumi e formaggi come il comté.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneto esposto a sud, coltivato dal 2001 secondo i principi dell'agricoltura biodinamica.
Dimensioni
3 ettari.
Età
Una parte del vigneto è stata piantata nel 1975 e l'altra nel 2013.
Suolo
Ricco di calcare attivo.
Clima
Continental.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Metà dell'uva non viene pigiata. Macerazione prefermentativa a freddo per 5 giorni a una temperatura tra i 12 e i 15 °C. Macerazione totale di 19 giorni. Fermentazione con lieviti indigeni.
Invecchiamento
Affinamento per 16 mesi in botti di Cister e Tronçais (una parte sono nuove).
Imbottigliamento
Imbottigliato dopo una leggera filtrazione.