Descrizione

Con una produzione super limitata e dopo aver preso ottimi voti dalla rivista "The Wine Advocate" nelle ultime due annate, il vino rosso di parcella Castro Candaz A Boca do Demo entra nella lista dei vini cult del prolifico produttore Raúl Pérez. È un Mencía con intriganti aromi di frutta rossa e bianca, fiori bianchi e un'acidità minerale intensa, con un passaggio in bocca piacevole e tannini molto equilibrati

Dettagli del prodotto

La cantina
Castro Candaz
Tipo di vino
Rosso
Annata
2020
Alcool
13.5% vol.
Varietà
100% Mencía
Origine
Ribeira Sacra

Degustazione

Vista
Rosso ciliegia, tonalità medio-bassa.
Profumo
Aromi di frutti rossi e bianchi come prugna e ribes, fiori bianchi e felci.
Bocca
All'inizio è piacevole, con un'acidità forte e tannini ben equilibrati, minerale.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Abbinamento
Pesce di scoglio in umido o in confit.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti in alberello tradizionale, a un'altitudine di 350 metri sul livello del mare.
Età
Vigneti con più di 70 anni.
Suolo
Granitico ardesia.
Clima
Forte influenza atlantica, anche se nelle zone vicine ai corsi d'acqua le temperature sono di solito un po' più calde.
Raccolto
Manuale.
Vinificazione
Viene fatto fermentare con tutto il suo racimo, mantenendo la macerazione per un periodo da tre a cinque mesi in foudre, dove rimane fino all'imbottigliamento
Imbottigliamento
È imbottigliato senza essere chiarificato o filtrato.