Descrizione

Da Astobiza ci dicono che questo è il primo txakoli rosato del mondo. Fatto con Hondarrabi zuri e Hondarrabi beltza (bianco e nero, rispettivamente), è un vino molto fresco e floreale, con note agrumate e un gusto lungo e persistente. Perfetto per accompagnare piatti messicani o tailandesi

Dettagli del prodotto

La cantina
Astobiza
Tipo di vino
Rosé
Annata
2023
Alcool
13.5% vol.
Varietà
50% Hondarrabi zuri, 50% Hondarrabi beltza
Origine
Txakoli de Álava

Degustazione

Profumo
Si sentono soprattutto i profumi floreali (fiori bianchi) e di fragola.
Bocca
Vino agrumato, fresco, equilibrato e intenso, con note tipiche del vitigno, sentori minerali e salinità. Finale aromatico lungo e persistente.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire tra i 10 e i 12 °C.
Abbinamento
Perfetto con pesce azzurro poco cotto e crudo (soprattutto tonno e salmone), frutti di mare come gamberi e scampi saltati, o piatti della cucina messicana e thailandese.

Vigna e preparazione

Descrizione
La tenuta si trova nel comune di Oquendo, nella parte più a sud della provincia di Álava, vicinissima al Mar Cantabrico, nella valle del fiume Izalde, sul versante esposto a mezzogiorno, a 250 metri sul livello del mare.
Età
Il vigneto è stato piantato tra il 1996 e il 2004.
Suolo
Originario delle rocce calcaree del Cretaceo, con una consistenza argillosa e molto profondo.
Clima
Atlantico con un po' di influenza continentale.
Raccolto
Selezione delle uve per appezzamenti. Vendemmia fatta a mano in piccole cassette.
Vinificazione
Seconda selezione sul tavolo. Diraspato e macerazione a freddo prima della pressatura. Svinatura statica del mosto. Fermentazione a temperatura controllata.
Imbottigliamento
Viene fatto dopo che è stato stabilizzato e microfiltrato.