Champagne Ellner

Ha iniziato nel mondo del vino in una grande maison di Champagne, dove si occupava di rimestare le bottiglie nei pupitres. Ma è stato poco a poco, man mano che il suo interesse e le sue conoscenze crescevano, che ha iniziato ad acquistare appezzamenti di terreno che ha cominciato a coltivare, vinificando e miscelando le proprie cuvée per venderle a privati.

Questa avventura iniziò nel 1905 e fu seguita da suo figlio Pierre, che continuò ad acquistare nuovi vigneti. Oggi la cantina è gestita da Jean-Pierre Ellner, nipote del fondatore, che lavora insieme a una talentuosa quarta generazione.

I 50 ettari di vigneti sono distribuiti in 15 comuni situati in diversi terroir: dalla valle della Marna alla Montagna di Reims, passando per la Côte des Blancs o la Suzannais.

Chardonnay, Pinot nero e Meunier sono coltivati dalla famiglia seguendo i principi di una viticoltura sostenibile e rispettosa dell'ambiente. La vendemmia è manuale e sia la vinificazione che l'assemblaggio sono effettuati con la massima cura dall'enologo della cantina per ottenere champagne delicati , versatili e fruttati.

Grazie a una sala di fermentazione ristrutturata nel 2010 con tini più piccoli, fusti e botti di rovere antico, la vinificazione unisce modernità e tradizione. Il vino riposa poi in cantine di gesso scavate all'inizio del XX secolo, che si estendono per tre chilometri di gallerie