Descripción

Volaina nace del compromiso entre Celler Credo y el Museu de Ciències Naturals de Granollers, quienes llevan a cabo el proyecto Catalan Butterfly Monitoring Scheme de estudio de mariposas o 'volainas' como bioindicadoras.

Se elabora íntegramente con la variedad Parellada a partir de dos viñedos situados en una de las zonas de mayor altitud del Penedés, ambos cultivados siguiendo los principios de la viticultura ecológica. Tiene certificado eco oficial y es apto para veganos.

Ficha técnica

La bodega
Celler Credo
Tipo
Blanco
Añada
2022
Grado
9.5% vol.
Variedad
100% Parellada
Origen
Penedés
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color amarillo pálido.
Nariz
Delicada, con aromas a manzana madura, infusión de hierbas y finas lías. Ligeras notas cítricas con toques minerales de pedernal.
Boca
Fresca, con acidez acompañada de cierta untuosidad. Equilibrado, con notas de hierbas mediterráneas.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Els Pinyers y Sant Miquel.
Descripción
Viñedos situados en el término municipal de Aiguamúrcia, en Pla de Manlleu, a una altitud de 500 metros sobre el nivel del mar. Se cultivan según los principios de la viticultura ecológica. El primero de los viñedos lo trabaja el viticultor Jaume Bargans, y el segundo, Jaume Nin.
Edad
Cepas de más de 30 años.
Suelo
Calcáreo profundo.
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Vendimia siempre manual para asegurar una precisa selección de la uva y garantizar su calidad. Se dedica una atención especial a las maduraciones con la idea de obtener una acidez fresca y natural, con la voluntad de lograr un vino expresivo y equilibrado.
Vinificación
La fermentación del mosto tiene lugar en depósitos de acero inoxidable con levaduras propias procedentes de las viñas de Celler Credo, elemento identitario indispensable para la elaboración de vinos verdaderamente de terruño. Con el fin de expresar la personalidad más genuina de la Parellada, llevan a cabo una ligera maceración con uva despalillada al final de la fermentación, seguida de un 'bâtonnage' de las lías.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses en depósito. El vino puede presentar sedimentos naturales fruto de una mínima intervención. La vinificación y el embotellado se realizan íntegramente en la propiedad.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2022 Volaina is part of a project where they study butterflies as indicators of diversity. The idea here is a wine with low alcohol, more fragile, produced with Parellada from Pla de Manlleu, a very different part of Penedès, at higher altitude and a lot cooler. The grape ripens at low alcohol (this has 9.5%), and the wine is delicate and fresh, tasty (the grape has developed aromas and flavors) and with a salty twist. They give a little more structure with some skins at the end of the fermentation. It's light but it can age. 9,000 bottles produced. It was bottled in May 2023.