Descripción

Grand Malbec nace de la unión de tres de los grandes viñedos de la región de Mendoza: Las Compuertas, Paraje Altamira y los Chacayes. En él se puede comprobar de primera mano la influencia de la altitud (superior a 1.000 metros) en las cualidades organolépticas de este malbec gracias a una precisa acidez que acompaña todo su paso por boca. El trabajo en bodega es también un factor importante debido a la impronta bordelesa con la que cuenta esta marca. 

Ficha técnica

La bodega
Terrazas de los Andes
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.0% vol.
Subzona
Valle de Uco y Luján de Cuyo.
Variedad
100% Malbec
Origen
Mendoza

Cata

Vista
Color rojo azulado con tonos violeta.
Nariz
Presenta una paleta aromática altamente diversa. Las notas de ciruelas y cerezas de Las Compuertas se mezclan con los aromas de violetas y tomillo de Paraje Altamira, y complementan con las notas a moras, arándanos y romero de Los Chacayes.
Boca
Balance complejo, taninos aterciopelados y textura sedosa. Buena acidez, volumen amplio y una sutil capa de aromas tostados típicos producto de su crianza.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Potencial de guarda de unos 10 años.
Maridaje
Carnes a la parrilla como cordero, chivo o jabalí con un leve toque ahumado acompañadas por chutney de ciruelas. Combina excelentemente con quesos maduros como el parmesano. Marida con postres de frutos rojos o chocolate con leche.

Viñedo y elaboración

Nombre
Fincas Las Compuertas, Licán y Los Castaños
Descripción
Proveniente de 12 parcelas de Malbec de tres de los mejores viñedos de la bodega cultivados regenerativamente y ubicados al pie de los Andes en Luján de Cuyo y el Valle de Uco. Viñedos que alcanzan una altitud de entre 1.070 y 1.200 metros. Sistema de riego por inundación.
Edad
Viñedo plantado en 1929.
Suelo
Mosaico de suelos profundos, rocosos y con presencia de cantos rodados.
Clima
La añada 2021 se caracterizó por temperaturas más bajas que la media de la temporada de maduración y más lluvias que el promedio entre los meses de enero a marzo. Cosecha fresca y bastante temprana.
Vinificación
Gran selección en bodega. Las uvas de cada parcela se despalillan y se encuban por la gravedad. Se realiza un blend de parcelas. Fermentación alcohólica a una temperatura de entre 28 y 30 ºC. Maceración suave y prolongada durante 2 a 4 semanas en los que se combinan técnicas de bazuqueo y 'délestage'.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de primer uso, en cubas de roble, y en barricas de segundo uso para mantener la frescura y pureza de la fruta.

Opinión de los críticos

Descorchados:

En este Grand Malbec hay una mezcla de 3 viñedos en 3 lugares distintos. La base es Los Chacayes (con un 45% del blendtotal), más uvas de Altamira y Las Compuertas. Es un blend en donde la fuerza de Los Chacayes se ve algo subyugada por la suavidad de los vinos de Las Compuertas, la dulzura de los taninos que en esa zona diseñan vinos fluidos y sin aristas. La acidez de un malbec de montaña, esa acidez aguda, filosa, le da nervio sin alterar la textura, mientras que, poco a poco, emergen las notas herbales en un vino que merece 5 años en botella. - Patricio Tapia.