Descripción

San Clemente Blanco se elabora con un coupage de las variedades locales: Malvasía aromática, Baboso blanco, Marmajuelo y Vijariego blanco. Es un vino que envejece de tres maneras diferentes: un 30% sobre lías en acero inoxidable, un 40% en barricas de roble francés y un 30% en ánfora en contacto con la piel. Luego el vino se mezcla durante 6 meses antes de la clarificación natural. Este vino no se filtra.

Ficha técnica

La bodega
LoHer
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
13.0% vol.
Variedad
Malvasía aromática, Baboso blanco, Marmajuelo, Vijariego blanco
Origen
Tacoronte-Acentejo

Cata

Vista
Color amarillo con aromas crujientes y cítricos.
Boca
Acidez refrescante con toques herbáceos, minerales y cítricos. Se detectan toques de salinidad.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

Lanzado deliberadamente con algo de crianza en botella, este es un blanco maravillosamente equilibrado de Fátima Hernández. Elaborado con cantidades iguales de Baboso Blanco, Malvasía Aromática, Marmajuelo y Vijariego Blanco, con elementos de contacto con las pieles, acero inoxidable, ánforas y fermentación en barrica, es como un cruce entre un Furmint seco y un Gewürztraminer de Alsacia, con notas de lichi, jengibre y ralladura de cítricos y un susurro de especias de roble. 2025-30