Descripción

Este maravilloso albariño nace de los viñedos cuidados de Pazo de Rubianes, entre los preciosos camelios de la propiedad. Un blanco muy varietal y atlántico con una mineralidad aguda y equilibrada. Pasó tres meses sobre lías para ganar complejidad y profundidad. 

Ficha técnica

La bodega
Pazo de Rubianes
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
13.5% vol.
Subzona
Valle del Salnés.
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Atractivo color amarillo verdoso, limpio y brillante.
Nariz
Intenso aroma frutal de ciruela y melocotón, con sutiles notas cítricas y florales de acacia y jazmín que aúnan
sutileza y poderío, complejidad y personalidad.
Boca
Su entrada es sedosa, intensa y refrescante con carácter varietal. Largo profundo, sabroso y mineral.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Consumo
En condiciones óptimas podría conservarse hasta 2030.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo en espaldera de la zona alta del Pazo.
Cosecha
Manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
La uva entra en la bodega menos de tres horas después de su recolecta y se refrigera a 6 ºC, posteriormente se despalillan y estrujan suavemente. Tras una maceración en frío se realiza la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada por parcelas.
Envejecimiento
Crianza sobre lías durante 3 meses con 'batonages' periódicos.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

Pazo de Rubianes is the largest single estate in the Salnés Valley, which means Guillermo Herrero has plenty of sub-parcels to choose from to make this wine. Combining flavours of citrus, passion fruit and white peach, it has appealing minerality and salinity and a textured mid-palate. 2024-27