Descripción

Embotellado bajo la indicación geográfica de Vino de la Tierra de Castilla y León, este verdejo procede de una zona muy cercana a la mítica localidad vallisoletana de Pesquera de Duero. Su frescura, acidez elevada pero inexistente sensación alcohólica, mineralidad y sus matices herbales sorprenderán tanto a los amantes de la variedad como a los que quieran iniciarse en ella.

Ficha técnica

La bodega
Bodega Alta Pavina
Tipo
Blanco
Añada
2024
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Verdejo
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Vista
Color amarillo pálido, verdoso, limpio y brillante.
Nariz
Intensa, potente y afrutada, en la que predominan aromas cítricos y tropicales, con matices herbáceos y de flores blancas.
Boca
Estructurada y con volumen, suave, ligera, fresca y sabrosa.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 °C.
Maridaje
Ideal con aperitivos, pescados, mariscos, pastas grasas y mantequillosas y arroces.

Viñedo y elaboración

Descripción
Finca situada en el término municipal de La Parrilla (Valladolid), a 1.000 metros de altitud.
Superficie
35 hectáreas en total.
Suelo
Franco-calcáreo.
Clima
Continental con precipitaciones escasas y notables contrastes de temperatura.
Vinificación
Fermentado en depósitos de acero inoxidable a partir de levaduras autóctonas de la zona a una temperatura de entre 15 y 17 °C.
Envejecimiento
Crianza con sus lías durante tres meses.