Descripción

Un vino tinto de parcela elaborado con Syrah y un pequeño porcentaje de Cabernet sauvignon. Tiene crianza de 8 meses en barrica de roble francés. Los viñedos se sitúan en vaso, a 630 metros de altitud sobre suelos graníticos en la Sierra de Gredos.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Jiménez-Landi
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.5% vol.
Variedad
85% Syrah, 15% Cabernet sauvignon
Origen
Méntrida

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a una altitud de 630 metros.
Edad
Media de 17 años.
Suelo
Arenosos graníticos.
Clima
Continental extremo.
Cosecha
Vendimia manual la primera semana de septiembre.
Vinificación
Pre-maceración en frío durante 4 días. Fermentación alcohólica con levaduras indígenas y temperatura controlada entre 18 y 22 ºC.
Envejecimiento
Crianza de 8 meses en barricas de roble francés de 500 litros y en depósitos de cemento.
Embotellado
Por gravedad en julio de 2021.

Opinión de los críticos

Suckling:

Black cherries with plums and boysenberries and a hint of white pepper on the nose. A fluid entry on the palate, with a firm, velvety tannin structure that builds gradually, giving a fuller mouth-feel at the end with a composed, fruity finish. Drink or hold.