Descripción

Este blanco fermentado en barrica despliega todos los aromas de un Chardonnay de clima frío debido al emplazamiento de sus viñedos de origen, a nada menos que 1.310 metros de altitud sobre el nivel del mar. Solo existen 1.300 botellas por añada de un vino de nariz intensa y limpia y boca con sensaciones de tiza proveniente de la mineralidad de los suelos del valle de Uco. 

 

Ficha técnica

La bodega
Finca Ferrer
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2022
Grado
13.9% vol.
Producción
1.300 botellas
Subzona
Tupungato, subregión de Gualtallary
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Valle de Uco

Cata

Vista
Color amarillo verdoso.
Nariz
Se percibe inicialmente con un perfil floral que recuerda al jazmín, para luego dar paso a los aromas frutales cítricos y notas de la crianza en roble como la vainilla y pan brioche.
Boca
El paladar tiene una entrada amable y expresiva, dando paso a un medio de boca de gran volumen gracias a su crianza sobre lías finas. Esto se complementa con una gran frescura y final persistente con notas frutales y carácter mineral muy característico del terruño.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 ºC.
Maridaje
Quesos cremosos; ensaladas; verduras; pastas; carnes blancas; pescados a la parrilla, al horno o sobre salsa blanca; salmón ahumado; atún; trucha con salsa de almendras y almejas en salsa de cebolla y tomate. También resulta excelente con postres a base de frutos secos como nueces o avellanas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo a 1.310 metros sobre el nivel del mar.
Suelo
Arenoso con base calcárea.
Rendimiento
4.700 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Uvas vendimiadas a mano cargadas en cajones de 18 kilogramos.
Vinificación
La fermentación comenzó en tanques de acero inoxidable para 48 horas después continuar en barricas nuevas de roble americano y francés. Sin fermentación maloláctica parcial.
Envejecimiento
Parte del vino permaneció en barricas con sus lías durante 8 meses y el resto 6 meses.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Complex and mineral chardonnay with aromas of clotted cream, flint, lemon curd, grapefruit pith, pastry and apricot stones. It’s so focused and concentrated, with a full body, vibrant acidity and long, evolving layers. Lots going on. Drink or hold.

Descorchados:

Este es el blanco top de la bodega y corresponde a una selección de parcelas de las 10 hectáreas de chardonnay (la bodega tiene en total 60 hectáreas) plantadas en Gualtallary, hacia el norte del Valle de Uco. Todo criado en barrica por unos 8 meses, mitad roble nuevo, este es un muy buen ejemplo de la variedad en esa zona andina. Tiene una acidez firme, intensa, punzante, un cuerpo medio y jugoso, notas minerales y a frutas.