Descripción

La breve estancia parcial en barricas de roble fue suficiente para dotar a este blanco de Château de l'Escarelle de mayor rendondez y agradables notas tostadas. Un buen ejemplo para descubrir que en la Provenza existen otras opciones más allá de sus célebres rosados. Versátil, gastronómico y con buena capacidad de guarda.

Ficha técnica

La bodega
Château de L'escarelle
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
13.5% vol.
Producción
8.000 botellas
Variedad
Rolle, Ugni blanc
Origen
Coteaux Varois en Provence
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
De un bonito color amarillo con reflejos verdosos.
Nariz
Dominan los aromas crítricos y de miel.
Boca
Mineral, con buena acidez y notas de piña y mango.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Perfecto con carnes blancas y mariscos.

Viñedo y elaboración

Clima
Mediterráneo con influencia continental.
Cosecha
Vendimia nocturna para aprovechar las temperaturas bajas y así evitar la oxidación de las uvas.
Vinificación
Selección de racimos y despalillado completo. Prensado y desfangado en frío.
Envejecimiento
Sobre lías. Una parte de la mezcla, además, envejece en barricas.

Opinión de los críticos

James Suckling:

A full-bodied white with aromas of honeysuckle, white peach, praline and lemon curd. Hints of rosemary and sea salt. Creamy and smooth with a dense yet crisp feel. From organically grown grapes. Drink now.