Descripción

Este tinto chileno de Pinot noir procede del conocido Valle de Casablanca. Con 10 meses de crianza en barrica americana, se trata de un vino vibrante y equilibrado que destaca por su versatilidad gastronómica.

Ficha técnica

La bodega
Casas del Bosque
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Valle de Casablanca

Cata

Nariz
Aromas de frutos rojos (fresas y frambuesas) se combinan con notas de fruta negra (moras y ciruelas), de roble y especias.
Boca
Elegante y equilibrado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal con platos asiáticos con pato y salmón.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo ubicado en Las Dichas, a 18 kilómetros del océano Pacífico, a una altitud de 250 metros.
Suelo
Graníticos.
Clima
El invierno fue seco, seguido de un verano cálido y un comienzo de otoño bastante fresco.
Cosecha
Vendimia manual a principios de abril.
Vinificación
La uva se despalilla parcialmente y se deja en remojo en frío durante 3-4 días.
Fermentación espontánea en depósitos abiertos. Durante la fermentación, las cubas se bazuquean a mano dos veces al día. La fermentación maloláctica se indujo inoculando el vino con bacterias lácticas seleccionadas.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses en barricas de roble americano nuevas y de segundo uso.

Opinión de los críticos

Descorchados:

Una buena muestra de pinot de Casablanca, aquí conviven las notas a frutas secas y los aromas florales, junto a tonos más terrosos y oxidativos. La boca es su mejor lado, ofreciendo un tinto de muy buena fuerza, con taninos firmes que crean una estructura sólida. Uno para charcutería.