Descripción

Monovarietal de Garnacha que nace de un pequeño viñedo de cepas centenarias en San Martín de Unx. Un cuidado proceso en bodega da vida a este tinto donde se percibe con intensidad el carácter varietal y el alma de un viñedo único. Gastronómico y con una gran relación calidad-precio. 

Ficha técnica

La bodega
Aseginolaza & Leunda
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
13.5% vol.
Producción
629 botellas
Variedad
100% Garnacha
Origen
Vino de España

Cata

Nariz
Compleja y expresiva. Exhibe notas de hierbas aromáticas y balsámicas, propias de la Garnacha rodeada de montebajo mediterráneo de San Martin de Unx.
Boca
Fresca, con taninos sedosos y una acidez equilibrada.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las uvas pertenecen a un pequeño viñedo de secano situado en San Martín de Unx (Navarra) a una altitud de 545 metros sobre el mar. Esta parcela se compone de tres pequeñas terrazas en suaves pendientes.
Superficie
0.35 hectáreas.
Edad
Viñedo plantado en 1926.
Suelo
Arcillo-calcáreos.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
La fermentación alcohólica tiene lugar en depósitos de acero inoxidable con levaduras indígenas y bazuqueos diarios de forma manual. El prensado se lleva a cabo de forma manual y el vino se trasiega a depósito de acero inoxidable, donde tiene lugar la fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Crianza de 11 meses en barricas viejas de roble francés.
Embotellado
Sin filtrar y clarificado por decantación natural. Sin aditivos, excepto una dosis mínima de sulfuroso. Tuvo lugar el 29 de enero de 2024.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2022 Camino de Santa Zita, from a plot planted in 1926 in San Martín de Unx, shows the warmer and riper character of the vintage with notes of darker fruit, despite keeping a moderate 13.5% alcohol. The very warm year, the blocking of the plants and the early harvest meant the wine finished with a pH of 3.42 but with 6.8 grams of acidity. With time in the glass, it developed notes of licorice and aromatic herbs, denoting a more Mediterranean vintage. It has vibrant acidity and abundant, fine-grained, chalky tannins. This vintage also fermented with full clusters and matured in used French oak barrels for 10 months. Only 629 bottles were filled in January 2024.