Descripción

Buscando la elegancia y la frescura en su máximo esplendor, Bohórquez nos da este reserva ribereño que pese a la complejidad de la añada de la que procede ha logrado mantener las mismas cotas de calidad que en las versiones anteriores. Vino en el que la madera queda relegada a un segundo plano y los taninos se integran delicada y armoniosamente.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Bohórquez
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2018
Grado
14.5% vol.
Producción
10.554 botellas.
Variedad
85% Tempranillo, 10% Cabernet sauvignon, 5% Merlot
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color rojo intenso, de capa alta.
Nariz
Fruta roja, acompañada de una matizada floralidad muy bien conjuntada con maderas nobles, notas especiadas y minerales que le confieren complejidad.
Boca
Sutil, sedoso y envolvente en su paso por boca, con taninos afinados y generosas frutas.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 16 y 18ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar con carnes rojas y platos de caza.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en Pesquera de Duero, Valladolid, a una altitud de entre 750 y 905 metros.
Superficie
21 hectáreas.
Edad
19 años.
Suelo
Franco-arcillo-calcáreo con abundantes piedras angulosas de todos los tamaños procedentes de la disgregación de la roca madre caliza que forma un estrato horizontal uniforme en el subsuelo.
Clima
La añada del 2018 se caracterizó por un invierno con temperaturas más bajas que en años anteriores y elevadas precipitaciones, lo cual benefició a un viñedo algo debilitado por las heladas del 2017. Como consecuencia, la recuperación de la viña se completó de manera íntegra. El ciclo del viñedo fue desarrollándose paulatinamente sin períodos con riesgo de heladas ni alteraciones meteorológicas que afectaran al mismo. La brotación generalizada se produjo el 30 de abril. El verano fue seco y tardío porque gracias a ese tiempo, la sanidad y la maduración fueron óptimas. Se obtuvieron rendimientos muy buenos debido a que no hubo interferencias en el desarrollo y evolución de las yemas.
Rendimiento
Entre 3.500 y 3.800 kilogramos por hectárea.
Cosecha
La vendimia manual en pequeñas cajas de 15 kilogramos inspeccionadas minuciosamente en la mesa de selección se inició con la recogida del Merlot el 11 de octubre de 2018, seguida de la de Tempranillo y finalizando una extraordinaria vendimia con la entrada del Cabernet sauvignon el 29 del mismo mes.
Vinificación
La uva es recibida, seleccionada, despalillada y enviada con bomba peristáltica al depósito asignado. A partir de aquí, se inicia la maceración a baja temperatura entre 10 y 15 días. Cuando finaliza la maceración se inicia la fermentación alcohólica (con levadura autóctona) a temperatura controlada (15 a 20 días). Se prolonga la maceración para que los hollejos cedan todos sus componentes solubles antes de descubar. Finalizada la fermentación alcohólica se pasa a la estabilización del vino por decantación (10-15 días). Hace la maloláctica.
Envejecimiento
Crianza de 14 meses en barricas de roble francés.
Embotellado
En junio de 2020.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

The cooler, wetter year seems to have suited the Bordeaux-influenced style of this Reserva, produced from an assemblage of Tinto Fino with 10% Cabernet Sauvignon and 5% Merlot. Graceful, refreshing and scented, it's a Médoc-meets-Ribera red with racy red berry and blackcurrant leaf flavours and layered, savoury tannins. 2024-32

James Suckling:

A savory red that has aromas and flavors of dark plums, ground coffee and black beans. Some walnuts. It’s full-bodied with excellent balance and fine, lightly dusty tannins. Tempranillo, cabernet sauvignon and merlot. Drink or hold.