Descrição

Vallegarcía Hipperia é um coupage dominado pelas variedades clássicas francesas Cabernet franc e Cabernet sauvignon. Precisão, elegância, complexidade e equilíbrio são as suas características distintivas, que voltam a brilhar numa colheita mediterrânica que mostra uma maior potência em relação às colheitas anteriores. Ideal para acompanhar pratos fortes e cheios de sabor

Detalhes do produto

A adega
Pago de Vallegarcía
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
15.0% vol.
Produção
16.513 garrafas
Variedade
77% Cabernet sauvignon, 19% Cabernet franc, 3% Merlot, 1% Petit verdot
Origem
Pago Vallegarcía

Prova

Vista
De cor vermelha cereja intensa.
Nariz
Complexo e intenso, dominado por aromas a frutos pretos (ameixas, amoras e cassis), juntamente com notas de alecrim e balsâmicas da madeira e um toque mineral.
Boca
Tinto que se mostra potente, mas refinado, elegante, com taninos elevados, mas muito finos. Profundo, com grande comprimento, persistência e extraordinária capacidade de envelhecimento.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 °C.
Consumo

Combinação
Assados, carne grelhada, caça, guisados, legumes, peixe no forno e queijos curados.

Vinha e preparação

Nome
Pago de Vallegarcía
Descrição
Nove parcelas de viticultura sustentável no Parque Nacional de Cabañeros, nos Montes de Toledo, a 850 metros de altitude. Toda a vinha foi projetada pelo professor australiano Richard Smart e foi enxertada no mesmo porta-enxerto, o 3309 Couderc.
Idade
Vinhas plantadas em 1999.
Solo
Formado por materiais ácidos, pouco férteis e bem evoluídos. Fica numa área chamada Raña, que é um sistema de depósitos aluviais que vêm das serras e é feito de ardósias bem meteorizadas e blocos de quartzito sobre uma matriz arenosa.
Clima
Continental, com verões quentes e secos e invernos frios e húmidos.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Fermentação a temperatura controlada. Em novembro, depois de terminar, decide-se a combinação final de Hipperia, antes do estágio.
Envelhecimento
Não se faz o estágio separado de cada variedade, só depois de se fazer o lote final. Depois de misturar cada variedade, o vinho passa por um estágio de 18 meses em barricas novas de carvalho francês. «Este passo importante, pouco comum em Espanha, ajuda a conseguir uma integração perfeita entre as diferentes variedades e a madeira», explicam na própria adega. Terminado este período, o vinho permanece mais 12 meses a afinar em garrafa.
Engarrafamento
Em junho de 2024.

Avaliação dos especialistas

The Wine Advocate:

The serious red 2022 Hipperia was produced with a blend of 51% Cabernet Franc, 46% Cabernet Sauvignon and 3% Merlot aged in new barrels for 18 months, a blending exercise of precision with the help of French consultant Eric Boissenot in search of elegance, complexity and balance, which they reach, even though the wine hits 15% alcohol. It's a more Mediterranean vintage, and despite the élevage, the oak does not dominate the aromas or flavors. The palate is balanced, the tannins, fine-grained and elegant, and the wine is in good harmony in a more powerful style this year. 16,513 bottles were filled in June 2024.