Descrição

Pura frescura. É isso que a Protos consegue com a Verdejo, e já nos deixou bem habituados. Neste caso, a uva vem de vinhas jovens a uns 800 metros de altitude, cultivadas com agricultura biológica desde que foram plantadas. O curto estágio sobre borras a que é submetido confere-lhe um paladar redondo, com bom corpo e estrutura

Detalhes do produto

A adega
Bodegas Protos
Tipo
Branco
Colheita
2024
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Verdejo
Origem
Rueda
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Amarelo palha com reflexos esverdeados.
Nariz
Destacam-se os aromas a maçã e citrinos, juntamente com notas herbáceas.
Boca
Marcado pela frescura e uma acidez equilibrada com um fundo mineral que traz complexidade. Longo e com um retrogosto agradável e persistente. Fresco, seco e com uma acidez equilibrada.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 6 e 8 ºC.
Combinação
Peixes brancos, atum, massa, comida asiática, frango, queijos frescos ou azuis.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas jovens a uma altitude entre 730 e 800 metros, cultivadas de forma biológica.
Idade
Menos de 25 anos.
Solo
Arenosos, com elevada porosidade e baixa capacidade de retenção de água.
Colheita
Vindima noturna.
Vinificação
Fermentação controlada a 14 ºC com leveduras selecionadas na própria vinha.
Envelhecimento
Estágio de 5 meses sobre borras finas em depósitos de inox, foudres de 3.500 litros de carvalho francês e ovos de betão.