Descrição

Petite Chapelle é uma das 26 parcelas de Borgoña classificadas como Premier Cru da denominação Gervey-Chambertin na Côte de Nuits e fica bem perto dos vinhedos Grand Cru.Prosper Maufoux e a sua enóloga estrela, Nadine Gublin, deslumbram-nos com este monovarietal de Pinot noir cheio de delicadeza e elegância, com estrutura firme e certa carnuda, mas com uma textura aveludada inesquecível. Perfeito para acompanhar carnes de caça

Detalhes do produto

A adega
Prosper Maufoux
Tipo
Tinto
Colheita
2015
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Pinot noir
Origem
Gevrey-Chambertin 1er Cru Petite Chapelle

Prova

Nariz
Notas de cereja e um leve toque tostado, alcaçuz, carne.
Boca
Elegante, delicado e fortificado no paladar.
Temperatura de servir
16 ºC.
Consumo
Ótimo até 2029 em ótimas condições de conservação.
Combinação
Costelas, queijos fortes de leite de vaca.

Vinha e preparação

Nome
Petite Chapelle
Solo
Calizos, rochosos.
Vinificação
Desengace. Maceração prefermentativa a frio a 10 ºC durante 4 a 5 dias. Fermentação alcoólica em depósitos a temperatura controlada, durante 18 dias.
Envelhecimento
12 meses em barricas de carvalho francês com ligeiro tostado, metade delas novas.