Descrição

Expressivo, aromático e fresco, este monovarietal Chenin blanc é uma excelente escolha para saborear as virtudes da uva branca que reina soberana na África do Sul. Para a elaboração deste vinho, as uvas são colhidas em três passagens que permitem selecionar as bagas no seu estado de maturação ideal. Um processo de envelhecimento cuidadoso e preciso acrescenta complexidade ao vinho.

Detalhes do produto

A adega
Morgenhof
Tipo
Branco
Colheita
2021
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Chenin blanc
Origem
Stellenbosch

Prova

Vista
Amarelo com tons esverdeados.
Nariz
Predominam os aromas de pera, alperce, flores brancas e compota de marmelo.
Boca
Expressivo, fresco e cremoso. Apresenta um bom equilíbrio entre o frutado e a acidez crocante.
Temperatura de servir
É recomendado servir entre 9 e 12 ºC.
Consumo
Para consumo atual e daqui a 7 anos.
Combinação
Ideal para acompanhar carnes brancas, receitas ligeiramente picantes e caldeiradas de peixe.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas em encostas a uma altitude entre 280 e 300 metros acima do nível do mar.
Idade
Entre 48 e 50 anos.
Solo
A textura varia de média a pesada, com estrutura moderada e material de solo ardósia.
Rendimento
Entre 1 e 2 toneladas por hectare.
Colheita
Vindima manual com uma seleção em cestos.
Vinificação
As uvas foram desengaçadas e prensadas, e tanto o mosto como as películas foram colocados em tanques a uma temperatura de 8 ºC. De seguida, foram transferidos para cubas onde repousaram durante 48 horas. O mosto foi então transferido para cubas de inox com leveduras seleccionadas, onde se completou a fermentação alcoólica, que durou entre 14 e 21 dias. Por fim, procedeu-se à conversão maloláctica.
Envelhecimento
Estágio de 9 meses em barricas de carvalho francês de 228 litros.