Descrição

O Cabernet Sauvignon francês mostra que se dá super bem com o clima mais quente do Vale Central neste Las Mulas da adega do grupo Miguel Torres Chile. Consistente, longo e fresco, apesar do calor da colheita, tem notas de frutas vermelhas e especiadas, além de taninos redondos e elegantes. Tem certificação biológica e vegana

Detalhes do produto

A adega
Rescate & Tradición La Causa - Miguel Torres Chile
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Cabernet sauvignon
Origem
Valle Central

Prova

Vista
Cor vermelha intensa e profunda.
Nariz
Aromas de frutos vermelhos silvestres com notas especiadas.
Boca
Destacam-se os seus taninos redondos e elegantes, que lhe conferem uma grande estrutura, culminando num final prolongado e consistente.
Temperatura de servir
16 °C.
Consumo
Até 2028, mais ou menos, se estiver em ótimas condições.
Combinação
Perfeito com assados, carnes vermelhas grelhadas, empanadas e churrascos.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas certificadas como orgânicas plantadas no Vale Central do Chile.
Clima
O tempo durante o ciclo da colheita de 2023 foi marcado por temperaturas mais altas do que o normal em grande parte do Chile e mais chuvas do que na temporada anterior de 2022, embora, no geral, seja considerada uma colheita seca. A persistência do défice hídrico geral e da seca fez-se sentir especialmente na zona centro-sul (de Maipo a Itata), o que representou um grande desafio para que as uvas pudessem amadurecer o mais lentamente possível, perdendo o mínimo de acidez e evitando a desidratação. Nesse sentido, a gestão da irrigação foi crítica nos vinhedos irrigados, evitando que as plantas sofressem temperaturas muito altas e permanentes. Os vinhos desta temporada refletem as condições mencionadas, apresentando um teor alcoólico moderadamente mais alto e acidez um pouco mais baixa do que em anos considerados frescos.
Colheita
A vindima rolou de 13 de março a 24 de abril.
Vinificação
A elaboração deste vinho incluiu maceração das uvas durante 15 dias, fermentação alcoólica de sete dias a temperaturas de 24 a 26 °C e malolática 100% em depósitos de inox.
Envelhecimento
Estágio de seis meses em barricas de carvalho francês, 40% delas com três ou mais utilizações.
Engarrafamento
Em setembro de 2024.