Descrição

Um vinho que nasce num ambiente agreste de vinhas velhas e que cresce numa paisagem marcada pelas encostas de um solo xistoso só pode dar um Mencía com aroma intenso, taninos sedosos e agradável frescura. O seu grande equilíbrio dá lugar a um agradável aroma a frutas e especiarias

Detalhes do produto

A adega
Vinos del Paseante
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Mencía
Origem
Bierzo

Prova

Vista
Cor cereja com matizes violáceos.
Nariz
Intensidade média-alta, onde se destacam os aromas primários da variedade de frutos vermelhos (cereja, amora) junto com matizes de baunilha e caramelo, suaves toques minerais e balsâmicos sobre um fundo tostado e fumado perfeitamente integrado com notas de violetas.
Boca
Mostra grande equilíbrio, redondeza, frescura e taninos envolventes que dão lugar a uma agradável lembrança aromática de frutas e especiarias.
Temperatura de servir
Entre 14 e 16 °C.
Combinação
Combina super bem com vários pratos: carne assada, guisados, caça, cogumelos, carne seca, queijos de ovelha ou legumes salteados.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas velhas em encostas íngremes nas zonas mais altas do Bierzo
Solo
Quadro negro.
Clima
Onde o Atlântico e o continente se encontram.
Colheita
Vindima manual em caixas de 20 quilos.
Vinificação
Mesa de seleção de uvas. Maceração pré-fermentativa a 12 °C. Fermentação alcoólica a 22-24 °C. Descapamento e fermentação malolática.
Envelhecimento
Estágio de 3 meses em barricas de carvalho francês (75%) e americano (25%) para ganhar complexidade e arredondar a sua expressão em boca